~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






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鮎入荷!! :: 2013/08/01(Thu)

   鮎のコンフィ


徳島県産「鮎」が入荷しました。

 

綺麗な魚体


じっくり時間をかけてコンフィーに仕上げます。

メニューに登場するまでしばしお待ち下さい。

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鱧入荷!! :: 2013/06/29(Sat)

  鱧入荷しました!!




香川産です。

さて!どうしよう?
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ホタルイカ :: 2013/02/05(Tue)

   もうすぐ春です!!


明日はまた雪の予報ですが、
河岸には春の食材が続々登場しています。

今日はこんなモノを買い付けて来ました。




*富山県産『生ホタルイカ』

パスタ料理にしようと思います!!
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牡蠣 :: 2013/01/18(Fri)

   殻牡蠣入荷中



厚岸産殻牡蠣入荷中です。

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初モノ :: 2012/07/19(Thu)

    早くもお目見え



今朝いつものように足立市場に買い付けに行くと、
もうこんなモノが、


DSCF1699.jpg


「秋刀魚」


今年初です!!

で、早速賄いで頂いちゃいました。

DSCF1700.jpg

新秋刀魚丼

まだまだ脂はのってませんが、やっぱり秋刀魚は旨い!!
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