~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






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”うさぎ” :: 2012/03/31(Sat)

     ”うさぎ”は美味い!!!



イタリア(ヴェネト州)産 ”うさぎ”入荷しました!!

今回入荷したのは 「モモ」 の部位です。

004_20120331012519.jpg

あまり日本では、なじみのない食材ですが、
イタリアでは普通にスーパーでも売っていて
よく食べられます。

肉質は鶏肉に似た感じで、とっても淡白でクセもなく
美味しい肉です。

今回はリゾットにしてみました。

005_20120331012519.jpg

*イタリア産”うさぎ”と菜の花とゴルゴンゾーラのリゾット

”春”らしい1皿、ご賞味下さい
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