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~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






鮎のコンフィー :: 2013/08/23(Fri)

   じっくり20時間


鮎のコンフィーが完成しました。



85℃でじっくり20時間掛け、
魚の姿はそのまま
頭から骨までホロホロ。


まだまだ暑い日が続きますが
皆さん御身体にはお気をつけ下さい。
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