~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






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寒さも本格的に :: 2012/01/10(Tue)

     野菜が高騰

昨日ニュースでもやってましたが、野菜が高騰してます。

冬の始めは気温が高く、野菜が育ちすぎ、
出荷が早まり、
最近の寒さで、次に収穫する野菜が育たなく、
品薄になり、高騰しています。

近年の異常気象で農家の方々も苦労してるみたいですね。

も、農家とは、言えませんが野菜を育ててますので、
これで、収入が作用されると思うと・・・・


話は、変わり本日買い付けて来た鮮魚です。

DSCF1464.jpg

・金目・・・神津島産   ディナーの焼き物用
・シマアジ・・・愛媛県産   カルパッチョ用
・寒鯖・・・千葉県産   明日のランチ用に塩で1晩マリネし明朝スモークをかけます。


ついでに、本日収穫野菜

DSCF1465.jpg

赤大根のべビべジ

*べビべジ・・・契約農家の武井さんが、命名。
        間引き菜などのまだ小さい野菜、ベビーベジタブルの略。
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