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~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






南信州”天然猪”の赤ワイン煮込み :: 2012/01/18(Wed)

    赤ワインで煮込みました


昨日、南信州より届きました”天然の猪”
赤ワインで、煮込みました。

2日かけて、トータル10時間程

DSCF1469.jpg

肉は、トロトロ 新鮮なのでクセもなく、
 共に

下には、トスカーナらしく煮豆。

でも和の要素も取り入れ小豆 です。

この小豆とも良く合います

今年は猪が少ないようなので、次いつ入荷するか
わかりません。

お早めに!!

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