~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






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ジビエ入荷!! :: 2011/10/08(Sat)

  ~信州ジビエ(天然の鹿)入荷!!~

信州より、ジビエ(天然の鹿)が、今シーズン初入荷しました!!

DSCF1106.jpg

鹿肉は、低カロリー、高タンパクで、非常にヘルシー!!
こちらのお肉は、新鮮なので、クセもなく、抜群に美味しいです

   ~おすすめメニュー~ 

・鹿肉のポルペッティーニのトマト煮込み 手打ちタリアテッレ

・鹿肉のラグー 紫芋のニョッキ

・ハーブでマリネした鹿肉の備長炭焼き


本日届いたタケイファームさんの新鮮無農薬野菜
DSCF1111.jpg

・わさび奈
・カステルフランコ(間引き菜)
・人参間引き菜
・ミニコールラビ (こんなに小さいの見たことない)
・里芋

お待たせしました。 去年大好評頂いた”バーニャカウダ”始めます。



先日種をまいた〝赤大根”元気に発芽しました。
DSCF1113.jpg


   ~本日の日替わりランチパスタ~

・気仙沼産あ炙り戻りカツオとしめじのペペロンチーノ  スパゲッティーニ

・帆立と小松菜のトマトソース  スパゲッティーニ

・仔羊と枝豆のラグー  手打ちタリオリーニ
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