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~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






CACCIATORA :: 2012/04/14(Sat)

     うずら


先日入荷した、フランスブルターニュ産
「うずら」

予定通り ”CACCIATORA"カチャトーラ・・・猟師風、
にしてみました。

猟師料理と言うことで今山で採れる物
山菜と合わせました。


IMG_0644.jpg

*ブルターニュ産”うずら”と山菜のカチャトーラ

”うずら”旨みと山菜の苦み香り
止まりません!!
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