~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






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新たな食材 :: 2012/04/20(Fri)

   1本のTELから


2週間程前に1本のがありました。

わたくし日本各地の漁港から新鮮な魚を
直接お客様の所にお届けしているモノです。



話を聞いてみると日本の漁港5,6か所から
直接鮮魚を届ける仲介の仕事をしているらしく、

鮮度は間違いなく保障できる物をお届けできます。

魚の種類や大きさ値段などもある程度はリクエスト可能のようで、

常時使って頂けなくても構いません。

との事です。

まぁ、じゃあお願いしますとは、即答できませんね。

と伝え、所資料をFAXで送るので検討して下さいとの事でした。

で、簡単な資料がFAXで届き、一応会社の事などネットで調べてみると
何も出て来ず、

何だ??怪しいのか???

と思っていたのですがしばらく様子を見る事にし
次の連絡を待ちました。

が、全く連絡がなく
仕方なくこちらからTELしてみました。

実は、魚を扱う様になったのもまだ1年足らずで、
ネット上にも何もH.P.などできていなく、

もともとは広告関係の会社らいしく、
全国を周っている時熱心な漁港の方々に心を動かされ
今に至っているそうです。

取りあえずやってみないと解らないので、
1回送って下さい。


完全のおまかせコースでお願いし、水揚げされた日に
リストがFAXで届き、
次の日の午前中には届く、と言う仕組み。

で、本日届きました。

DSCF1588.jpg

今回は山口県の萩漁港より、

DSCF1589.jpg

確かに鮮度抜群!!

今回届いた魚
*ツバス・・・ブリの子供
*チコダイ・・・チダイ(稚鯛)
*ソウハチ・・・カレイの1種
*キダイ・・・黄色い模様が入った鯛


さ~て、この子達どうしようかな~!!
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comment

素人でも買えるものなのでしょうか?
その場合はいくらくらいなんでしょうか。
足立市場よりも安いのでしょうか。
気になってしまいます。
それにしても新鮮な魚でおいしそうですね。
ただ、見た目は、ちょっと小ぶりな気もしますが…
どんな風に調理するのか…気になってしまいます。


  1. 2012/04/20(Fri) 16:39:40 |
  2. URL |
  3. doba #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

dobaさん、コメント有難うございます。

私も今回初めてなので、まだ何ともお応えすることができません。

これから使って行くかもまだ検討中です。
  1. 2012/04/20(Fri) 17:36:14 |
  2. URL |
  3. ほし☆かつ #-
  4. [ 編集 ]

はじめまして。

話は違うのですが、

NHKでカンノーリというシチリアのデザート?パスタ?を放送してました。

美味しそうでした。

CASA CALMAさんでも食べられるでしょうか?

足立区民なので、できるだけ近場で食べられたいなー、と思いまして。
  1. 2012/04/30(Mon) 11:23:25 |
  2. URL |
  3. たいこ腹 #pt67g6gE
  4. [ 編集 ]

Re: Re: タイトルなし

>たいこ腹さん、 コメント有難う御座います。
>
> 当店でも”カンノーリ”はやってます。
>
> が、常時メニューに入れてる訳ではなく、
> 日替わりで仕込んでいるので・・・
>
> ご連絡頂ければ幸いです。
  1. 2012/04/30(Mon) 23:53:54 |
  2. URL |
  3. ほし☆かつ #-
  4. [ 編集 ]

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