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~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






ブルーベリー :: 2012/07/24(Tue)

    自家製天然酵母


今回使用したのは、

DSCF1695.jpg

「ブルーベリー」

でしたが、酵母は上手くいったかと思っていたのですが、
パン種にしたら、様子がおかしくなり、
結局失敗に終わりました

原因は不明。

急に気温が下がったせいもあるのかも・・・


とにかく気温、湿度に敏感な天然酵母。


まだまだ修行が足りないようです。

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