~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






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トスカーナパン :: 2012/08/02(Thu)

    気まぐれ


、かなり気まぐれに仕込みをします。

なんとなく
ディナーのパンでも変えてみようかな~
なんて思い、

変えてみました。

今まではクルミ入りの丸パン
でしたが、

修行に行っていたトスカーナのパンにしてみました。

DSCF1715.jpg

小さいトスカーナパン

トスカーナパンは塩を入れませんが、
今回は塩を練り込まず軽く振りかけてみました。

そしてビールで中種を作り、それを使用しているので
香りのある素朴な感じのパンになりました。
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