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~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






:: 2012/08/18(Sat)

     夏です!!


今朝は河岸でこんなモノを買い付けて来ました。

DSCF1719.jpg

*徳島県産「鱧 ハモ」


生け簀で泳いでいるのを〆てもらって来ました。

で、骨切りもキッチリし、セモリナ粉をまぶし
カリッと油で揚げ、フルーツトマトのケッカーソースに絡め、

DSCF1725.jpg

夏の1品、ご賞味下さい
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