~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






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新入荷!! :: 2013/01/11(Fri)

    イタリアより食材入荷!!


新たにイタリアより食材が入荷しました。

先ずはこちら、


DSCF1736.jpg

フリウリ州 サンダニエーレ

*プロシュート

生ハムと言えばパルマが有名ですが、
こちらのサンダニエーレはアルプスの山々から吹き下ろす
冷たい風などのこの土地特有の気候などで、
上質な生ハムが熟練された職人によって作られています。

DSCF1738.jpg

風味が良く味に深みもありパンチの利いた塩がたまりません。

続いて、

DSCF1737.jpg

チーズが2種類

右、トレンティーノ州

*カチョッタ

白カビタイプ。牛乳が材料でクセもなくとても食べやすいチーズです。

DSCF1739.jpg


左、サルデーニャ州

*リガト

セミハードタイプ。牛乳と羊乳が材料で牛と羊の両方のコクが混ざり
マイルドでしっとりとしたチーズです。

DSCF1740.jpg

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