~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






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新入荷!! :: 2011/12/10(Sat)

    南信州牛入荷!!


営業再開2日目にして、いきなり寝坊、気が付いたら10時(普段8時)

うあ!!やべっ!!        

か、焦らず、急がず、

なんとか間に合いました。


そんなことより、

長野県飯田市より、新食材が入荷しました!!

それは、 ”南信州牛” です。

以前より”美味しい牛肉”を探していたのですが、
今回、”千代幻豚”を頂いてる、岡本養豚の佳世さんに、
ご相談したところ、ご紹介頂き、 入荷!!

DSCF1370.jpg

DSCF1371.jpg
 
今回入荷したのは、黒毛和牛の“外モモ”の部位。

しっかりとした噛みごたえがあり、が、噛めば噛むほど
肉の旨みが出て、とても素晴らしい牛肉です。


備長炭焼きでご提供!!
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