~厨房便り~ イタリアン TRATTORIA Casa Calma 北千住     






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プンタレッラ :: 2011/12/17(Sat)

      本日届いた”タケイファームさん”の無農薬野菜


本日もタケイファームさんより、新鮮無農薬野菜が届きました。

その中にイタリアで、冬から春を告げる野菜(特にローマで)、
が、入ってました。

基本的に届けて貰う野菜は、 おまかせ で、前日にFAXで
リストが届きます。

それは、
IMG_0256.jpg

「プンタレッラ」

この中の、
IMG_0258.jpg

花芽の部分を食べます。

葉を取ると、
IMG_0260.jpg

で、花芽をばらして、
IMG_0262.jpg

刻んで、サラダで、食べるのが、ローマの春の風物詩。

まだ、早採りですが、これが、もっと伸びて、中が空洞の筒状になります。
それを縦に細切りにして、氷水にさらすと、クルクルっとなり、
見た目もよく、ほろ苦くとても美味しいです。

春にまた届くのが楽しみです。

去年は、皆さん ”美味しい~ と 大好評  でした。


クリスマスディナー 、空席も少なくなってきました。

お早目のご予約お待ちしております!!

22日(木)は、まだ余裕があります。
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